江西传统米粑

作者： 和平相处1234567

这两年婆婆在老家没有过来，他儿子跟孙子都喜欢吃。所以没隔多久就做一次来吃吃，经验越来越丰富。

用料

• 米粑粉 1000克
• 韭菜 500克
• 豆腐（干点的） 500克
• 五花肉 300克
• 生姜，大蒜，辣椒 适量
• 盐，油 适量

江西传统米粑的做法步骤

步骤 1

粉里加点盐，用开水和。

步骤 2

和成这样

步骤 3

韭菜洗了，用手甩干水份，不然很难干，干的韭菜才好包，有水就不好包了。提前洗好。

步骤 4

韭菜切好

步骤 5

豆腐切成小粒，用油小火煎干。

步骤 6

生姜，大蒜，辣椒用油炸好。

步骤 7

五花肉炸干。也可以剁肉碎，就不用炸了，像包饺子那样。有腊肉炒点腊肉更香。

步骤 8

把一少部分的韭菜，跟豆腐加调味料拌匀。分次拌，包久容易流水，不好包。

步骤 9

取一团面捏成这样

步骤 10

放进馅后，再夹两块煎好的五花肉。用虎口把米粑口收拢。

步骤 11

包好的米粑放蒸隔里，水开放蒸锅蒸20分钟。

步骤 12

趁热吃，皮比较Q，凉了就硬了。

菜谱创建时间：2019-12-25 21:05:49