麻辣萝卜皮

作者： 潘潘猫

小时候我觉得心里美萝卜特别的怯，皮是绿的，芯是粉红的，真是应了那句老话了：红配绿赛...... 长大后，我越来越喜欢“心里美”。每次去我爷爷家胡同口的卤煮店吃饭，不是点拌萝卜皮就是点拌萝卜丝。就是觉得吃完一碗下水之后吃点爽口的萝卜顿感通体舒畅。 “心里美”的皮吃起来有点辣味，放些陈醋、生抽、再用花椒和辣椒炸点油一拌。嘿，麻辣口儿的，喝啤酒挺合适的，就着粥吃也不错。

用料

• 主料：心里美萝卜皮（一个中等的心里美萝卜可以拌一盘2-3人吃的凉菜）
• 调料：陈醋1大勺、生抽1大勺、半小勺糖、盐小半勺、2大勺食用油、花椒十余粒、辣椒2根。

麻辣萝卜皮的做法步骤

步骤 1

萝卜皮既然要吃掉，萝卜就要好好的洗干净。

步骤 2

用刀将萝卜皮一片一片的削下来。

步骤 3

在萝卜皮上撒些盐拌匀后等个十分钟左右，萝卜皮会出一些水，把水倒掉。这样做可以去除一点萝卜皮上的辣味。

步骤 4

调入陈醋、生抽、一点点糖。

步骤 5

捏一点花椒，把干辣椒用剪子剪成小段。锅底烧一点油，油冒烟后关火。把花椒和干辣椒段倒进锅里，马上就能闻到麻辣诱人的味道。把麻辣油再淋到萝卜皮上拌匀就可以啦。

菜谱创建时间：2012-05-05 16:34:38