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手指饼干的做法
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手指饼干

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作者: 肉肉小兔纸
肉肉小兔纸

手指饼干的用料

手指饼干的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.3个蛋黄和2个蛋白分别分离备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.蛋白打至起粗泡的时候,分次加入35克细砂糖

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.打发至干性发泡,打发好的蛋白,提起打蛋器,可以拉出一个短小直立的尖

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.蛋黄里加入剩下的15克细砂糖,滴入几滴香草精(可不要)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.打至蛋黄变得浓稠,颜色变浅,体积膨大

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.盛1/2蛋白到蛋黄的碗里

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7.加入1/2过筛后的面粉

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8.用刮刀将面粉,蛋白,蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。重复刚才步骤,将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里,拌匀成浓稠的面糊。这个时候的面糊应该是浓稠面糊,没有大气泡

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9.把面糊装进裱花袋,烤盘垫油纸,裱花袋直接剪开,在烤盘上挤出条状面糊

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10.送入预热好的烤箱。190度,10分钟左右,直到表面微金黄色,口感香脆

手指饼干的小贴士

小贴士: 1.面糊拌好以后,尽快挤好并放入烤箱烤焙,否则会导致消泡,影响饼干的口感。 2.手指饼干的吸水性强,在空气里的时候很容易吸收空气里的水分变得潮软,要注意密封保存。

菜谱创建时间:2012-05-05 16:11:43
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