1、架锅开火，锅干，搁油 2、油热，搁花椒、姜丝 3、花椒、姜丝变色后，捞出扔掉 4、搁白菜丝、香菇片，翻炒匀 5、搁适量酱油、少量醋，翻炒匀 6、小火盖盖焖 7、入味后(标志：汤浸透白菜)，加耗油翻匀 8、加多半碗(大碗)水大火烧 9、开锅后，加入饼丝、小红辣椒丝，翻匀 10、卧一个荷包蛋 11、转小火焖煮 12、观察鸡蛋大概成型，加入香油，出锅 (注意：此时荷包蛋虽成型，但还很脆弱，不小心碰破蛋黄会流出，现在碗底盛一铲烩饼垫底，然后把荷包蛋带它下面的饼小心铲到碗里，然后把所有烩饼盛碗里盖住荷包蛋，这样可以继续焖熟荷包蛋，上桌开吃，简单省事好吃。) ps.吃完了才想起来可以上个菜谱，所以没有图片可配了，不好意思～

香菇白菜烩饼的小贴士

1、我用了一颗娃娃菜（比较重的那种一颗棵，很轻、很松的那种可以用两棵），四个香菇，1/8张饼（不是1/4，因为我们这超市搞出的大饼真的很大＝＝），一个鸡蛋，五六粒花椒，三片姜切丝，一个小辣椒，一汤匙酱油，一汤匙多点耗油，点点香油，大半碗水，这样出来一大碗烩饼，正好我一人饭量。 2、多加点水(不要太多)，可以有汤喝，个人觉得烩饼的汤很好喝。 3、不用加盐。 4、也可以不用娃娃菜，用高帮白菜(就是那种瘦长的大白菜)，一样的，高帮白菜禁得起煮，不会一煮就烂糊了；矮胖的那种大白菜不行，筋少纤维少，不禁煮。

菜谱创建时间：2019-12-24 20:58:28

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