低碳水椰蓉月饼（免烤不开裂）

作者： Sarah_Fan

妈妈最爱椰子味道的一切点心，可是医生不让吃甜食，于是就诞生了这个点心🥧以前尝试过一些低碳水月饼，烤制时经常会裂开，这次尝试把所有材料炒熟再包，效果非常好。如果想吃热的，用平底锅小火烘一下就好，不会开裂。

用料

• 饼皮
• 椰子粉 20克
• 杏仁粉 20克
• 薏米粉 20克
• 燕麦麸 30克
• 亚麻籽粉 30克
• 洋车前子壳粉 12克
• 开水 150ml（大约）
• 椰蓉馅料
• 椰蓉 50克
• 椰子粉 50克
• 蛋白粉/奶粉 10克
• 椰浆 150克
• 鸡蛋 1个+几滴柠檬汁
• 甜叶菊糖 6克
• 洋车前子壳粉 8克
• 黄油/椰子油 40克
• 咸蛋黄 7个

低碳水椰蓉月饼（免烤不开裂）的做法步骤

步骤 1

炒熟饼皮的各种粉，慢慢加开水合成团，静置20分钟

步骤 2

咸蛋黄泡白酒3分钟后蒸15分钟。椰蓉馅料和匀炒至可以成团。蛋黄切一半（7克），包上椰蓉馅，每个30克

步骤 3

每个饼皮20克包30克馅料，用50克月饼模子压好，加入了杏仁粉做手粉，一点都不粘

步骤 4

冷藏保存

低碳水椰蓉月饼（免烤不开裂）的小贴士

1 喜欢更甜可以多加些代用糖 2 饼皮部分的水要慢慢加 3 饼皮可以加一些黄油会更香 4 黄油/椰子油可以增加，我的馅料低油所以偏干，但因为用了一半椰子粉，不像纯椰蓉的那么干噎，包的时候很好成团

菜谱创建时间：2019-12-24 20:05:03