小米锅巴(零食)

作者： 四月果果果

这个方子量有点大，大家做可以减量做！不然消耗不掉！😋

用料

• 小米 300克
• 面粉 300克左右
• 鸡蛋 1个
• 盐 5克
• 十三香 1勺
• 小苏打 3克
• 芝麻 适量
• 植物油 适量
• 撒粉 根据自己喜欢准备

小米锅巴(零食)的做法步骤

步骤 1

小米清洗干净，没过小米的水浸泡2个小时以上

步骤 2

沥干水分，加入鸡蛋，面粉，小苏打，盐，芝麻，十三香搅拌，和成面团

步骤 3

边搅边加面粉，和成面团

步骤 4

和成面团，具体面粉根据情况调整，不沾手即可

步骤 5

擀成薄片，一定要薄薄的，

步骤 6

硬币厚度

步骤 7

切成小块，

步骤 8

用叉子扎出小孔

步骤 9

锅里放油，用筷子试一下油温，，筷子周围有气泡，就可以啦！下入锅巴，小火慢炸，

步骤 10

炸制两面金黄捞出，油温上升后，复炸一次！

步骤 11

复炸一次，炸制明显上色

步骤 12

捞出，撒上喜欢的粉！

步骤 13

开动，凉了很酥脆……

小米锅巴(零食)的小贴士

1.人口少一定要减量做！不然太多啦！ 2.小米，我是中午泡的，晚上做的！ 3.小苏打和鸡蛋的作用是炸制后不会硬，酥脆，所以不可以不用！ 4.面粉适量，不可以多于小米的量！ 5.擀薄片的时候，一定多撒点擀面粉，不然切的时候就粘啦！ 6.一定要擀的薄一点，炸出来才比较酥脆！ 7.出锅时要边出锅边撒粉，不然粉就粘不上了！ 8.我的粉是烧烤料:辣椒面:孜然面=1:1:1，还是根据自已喜好来调整！

菜谱创建时间：2019-12-24 17:14:50