临海小吃蛋清羊尾

作者： whqdzzz

正宗就对了……

用料

• 鸡蛋清 3至5个左右
• 赤豆沙 适量
• 白糖 依口味加入
• 油 适量
• 生粉 一鸡蛋一勺

临海小吃蛋清羊尾的做法步骤

步骤 1

敲蛋壳，去蛋黄，留蛋清。用打蛋机（比较快，也可手打）打至一只筷子插入不歪（如图），不要打太过，倒生粉，微微搅拌（不要用打蛋机，用筷子即可！）

步骤 2

将豆沙搓成球，不用太大（把一元硬币看成立体球差不多那么大）；开火倒油（如果是追求速度多倒点；少倒要分多批烧）烧至二三层油温。（）

步骤 3

用筷子夹住豆沙球（不要太用力），在蛋清泡沫中按一个方向旋转沿着锅边放下（然后用勺子推到中间）（放时关火！）然后慢慢开火，用油淋上方没泡到的地方，炸至金黄色即可。 ［依口味加白糖］

菜谱创建时间：2019-12-23 20:00:13