猪皮冻

作者： 刘小卷loa

又到冬天啦，吃点冬天该有的菜。

用料

• 猪皮 500克
• 八角 1个
• 姜 3片
• 盐 3克
• 生抽 25g
• 老抽 5g
• 料酒 15g

猪皮冻的做法步骤

步骤 1

新买的猪皮，个人买的鲜猪皮在市场。

步骤 2

猪皮冷水下锅，小火焯水。

步骤 3

脏东西出来后把猪皮捞出来，温水清洗一下

步骤 4

用刀把猪皮内侧的肥脂用刀刮掉，感觉挺干净的现在猪皮感觉。

步骤 5

刮好肥脂清洗干净后切成小指头长宽的条，我用剪刀剪的。

步骤 6

把锅里加水1600ml-2000ml，加入葱姜八角，葱姜片切大点，这样后期容易捞出来。

步骤 7

开锅后，加入生抽，老抽，料酒小火炖一小时。

步骤 8

检出葱姜大料片，倒入容器，冷却后即可切片，蘸蒜泥汁很好吃。

猪皮冻的小贴士

1.如果猪皮冻冷却后，冻形成的不够结实，或者很稀，可以重新回锅加热继续炖，把水量减少。

菜谱创建时间：2019-12-23 17:43:02