火锅蘸料仿呷哺

作者： 我爱瑶瑶小公举

一直很喜欢呷哺的火锅蘸料，有时候懒得出去吃可以在家里自己调一个类似呷哺的火锅蘸料。以下用量适合2-3人，可根据人数加减。

用料

• 花生酱 3-4勺
• 水 适量
• 甜面酱 2-3勺
• 韭菜花 1小勺
• 腐乳 1块
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 香油 1勺
• 味精 少许

火锅蘸料仿呷哺的做法步骤

步骤 1

选择纯花生酱，不要纯芝麻酱，芝麻酱调出来发苦，如果能买到那种不甜的会比较好良食记有那种无糖的花生酱，实在买不到花生酱话也可以用芝麻花生混合的酱来替代（只有里面芝麻酱就会有一些发苦）

步骤 2

就用吃饭的那种大勺就行

步骤 3

花生酱很粘稠，挖出来就是一大坨，挖出4大勺够3个人吃还有一点儿富裕，如果剩下了可以冻起来下次吃。先把花生酱加水调适至粘稠，就像平时吃麻酱那种再粘稠一点。最后如果觉得太稠可以根据自己爱好加水再调稀。

步骤 4

我用的六月鲜的甜面酱，其他品牌也可以。加入剩下的调料，没有先后顺序，随意加，中途可以尝尝口味，最后可以按照自己喜欢的口味来，想要咸一点就多加一点韭菜花或者生抽。

步骤 5

看着不太好看，味道很好，是偏甜的口味，不喜欢甜的就选无糖的花生酱或者芝麻花生酱

火锅蘸料仿呷哺的小贴士

1、最好选择纯花生酱，其次用花生芝麻混合酱，如果用了纯芝麻酱就不是呷哺的味道了。 2、酱油，料酒，香油这些加个一两勺的都无大碍，不要加太多主体影响味道就可以，在调少人份的时候至少有一勺的量就行。

菜谱创建时间：2019-12-23 13:11:30