荠菜、虾仁解冻后切碎,加盐、胡椒粉混合均匀静置一会儿,出水后挤干。
鸡蛋打成蛋液,加入所有调味料和洋车前子壳粉(可分次),搅拌均匀。
蛋液倒入荠菜馅儿,混合成面糊。
平底锅刷油,小火煎,成型后翻面,蛋液熟了就可以出锅。
1.我这个饼太大,翻面可以扣个盘子助攻一下; 2.一整袋荠菜想都吃了,但菜太多了,多加蛋/虾/肉馅肯定更好吃,主要是能成糊糊就好: 3.冷冻的荠菜碎、肉馅儿之类的可以直接用,快手方便; 4.可惜家里没有酱豆腐,从小的最爱,糊塌子白馒头的绝配,这种没味道的蛋饼肯定也适合!