雪花小面包

作者： penny333

冬至，一款应节的雪花小面包。牛奶、咖啡、红糖，加上红豆沙和栗子馅料，松软香甜，这个冬天暖暖的。

用料

• 高筋面粉 140克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 90克
• 蛋液 35克
• 速溶咖啡粉 5克
• 红糖粉 40克
• 盐 1克
• 玉米油 8克
• 酵母 2克
• 红豆沙（馅料） 180克
• 栗子（馅料） 6个

雪花小面包的做法步骤

步骤 1

将面团中的所有材料放入面包机中，启动意式和面程序15分钟

步骤 2

和面结束，将面包桶取出，用保鲜袋密封放入冰箱冷藏发酵

步骤 3

将栗子去皮蒸熟备用

步骤 4

将提前做好的红豆沙馅料分成30克一份

步骤 5

将红豆沙压扁，包入一个栗子并搓圆

步骤 6

依次做好所需馅料

步骤 7

面团发酵至3倍时从冰箱取出，放回面包机中，开启普通和面程序10分钟，至充分排气成光滑面团即可

步骤 8

和面结束后，将面团分割成六等份并整圆，用保鲜膜盖住静置松弛几分钟

步骤 9

将小面团擀开

步骤 10

包入馅料

步骤 11

捏紧收口，将收口朝下放入烤盘中

步骤 12

依次做好所有小面团

步骤 13

放入烤箱中下层，并在烤箱下层自带烤盘中放热水进行二次发酵，同时开启烤箱智能发酵模式

步骤 14

发酵至1.5～2倍时取出，然后180度预热烤箱，并在烤箱内放一碗水

步骤 15

提前准备好雪花图案纸样，用作装饰面包表面

步骤 16

将图案纸样盖在发酵好的面包上面，筛一层干面粉

步骤 17

将烤盘放入预热好的烤箱中下层，设上下火170度烤18分钟

步骤 18

烤好后放凉架上晾凉

步骤 19

成品图

步骤 20

成品图

步骤 21

成品图

步骤 22

成品图

步骤 23

松软香甜，真好吃

雪花小面包的小贴士

1、馅料可根据自己的喜好放入，份量也可随意； 2、不同的面粉吸水性会不一样，请根据实际情况适当调整液体的比例； 3、二发和烘烤时在烤箱内放一碗水可保持湿度，避免面包表面干硬； 4、烘烤温度时间设置仅供参考，请按照自家烤箱实际适当调整。

菜谱创建时间：2019-12-22 09:43:55