潮汕传统—春节粿品

作者： elywong

土豆糕在潮汕叫“共同糕”，不同的区域做法相同，用料有差。我们家传统是做纯素的，材料就是：土豆➕红薯粉，简单原味。 我这个是简单的升级版

用料

• 土豆 1000克
• 红薯粉 300克
• 香菇 4个
• 培根 2片
• 洋葱 适量
• 水 适量
• 盐 适量
• 虾皮或虾米 适量

潮汕传统—春节粿品的做法步骤

步骤 1

土豆蒸熟，去皮。 懒人：去皮，切块，加盖，微波炉高温5-8分钟，熟就好。

步骤 2

配料切碎

步骤 3

小火热锅，不下油！先炒香虾皮。

步骤 4

虾皮出香味后，再加油，加其它配料炒香。

步骤 5

把蒸好的土豆趁热和炒好的料压泥，拌匀

步骤 6

加粉，先拌匀，再适量加水。揉成团，无粉即可，水不能多！！！

步骤 7

这样就好了

步骤 8

整形，随心所欲的整你喜欢的。

步骤 9

蒸锅的水，一次性加够比较好哦！

步骤 10

开水入锅蒸 30-40分钟，看形状厚薄决定。

步骤 11

出锅，放凉，切片煎着吃。 冷藏保存，最好3天内吃完。

步骤 12

切片煎，用猪油来煎风味更佳！

步骤 13

沾辣椒酱，吃吧。

潮汕传统—春节粿品的小贴士

土豆和粉的比例，10：3，粉多点，较硬。粉少点，软点。 土豆不压全碎，口感更好。

菜谱创建时间：2019-12-21 23:21:02