白菜炒豆腐（小时候的味道）

作者： 田田天天甜甜呀

小时候渴望长大，吃遍世界美食。长大后，才发现评价一道菜好不好吃，就是有没有小时候的味道。越长大越觉得有儿时味道的菜才是最好吃的美食。 小时候不太喜欢吃豆腐，长大后偶然发现白菜豆腐有儿时的味道，现在超级吃白菜豆腐，每次都是满满的回忆。

用料

• 白菜 5-6片
• 老豆腐 一块（3块钱的）
• 大葱 少许
• 蒜 3瓣
• 盐 少许
• 生抽 1勺
• 鸡精 1勺

白菜炒豆腐（小时候的味道）的做法步骤

步骤 1

大白菜切碎备用。湿香菇切片备用（香菇看个人喜欢，如果不喜欢吃也可以不放，做菜我是随心所欲系，喜欢吃啥就放点啥搭配。）

步骤 2

豆腐切片备用，厚度差不多小拇手指尖宽，长宽形状看心情和个人喜欢，也可以切成圆的。

步骤 3

锅热后，加入油。（稍微多点油，要煎豆腐）

步骤 4

油热后，陆陆续续加入豆腐，开始煎豆腐。

步骤 5

煎至两面微黄，捞出备用。（豆腐很容易煎微黄，陆陆续续放满一锅，刚开始放的就可以翻面了，时间长了容易煎老，个人觉得煎的嫩一些豆腐味道更浓）

步骤 6

豆腐煎好捞出后，锅底剩下一些油，加入葱姜蒜煸炒。（不要另外加油了，会很容易太油腻）

步骤 7

然后加入白菜香菇翻炒。

步骤 8

白菜塌下来以后，加入煎好的豆腐一起翻炒。这样白菜和豆腐的味道可以充分融合。

步骤 9

然后加入生抽，盐，鸡精一起翻炒均匀，炒熟即可以出锅。

步骤 10

白菜炒豆腐出锅啦啦噜啦，原汁原味的白菜和原汁原味的豆腐，融合在一起，虽然没有肉，也是妥妥的一道人间美味。

白菜炒豆腐（小时候的味道）的小贴士

1.一开始不确定放多少盐，可以少放点，快出锅时尝一下，不够再加。 2.白菜下锅时沥干水，中间不用加水，白菜会出水。 3.老豆腐按斤称，三块钱的就够一盘了。

菜谱创建时间：2019-12-21 21:46:52