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とんかつ(日式炸猪排)的做法
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とんかつ(日式炸猪排)

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作者: jue
jue

用料

とんかつ(日式炸猪排)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪里脊肉四周的筋用刀切断,然后用刀背轻轻将猪里脊肉拍打几下;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上盐和胡椒粉腌制片刻,将猪里脊肉依序沾裹:小麦粉(低筋面粉或中筋面粉均可)、蛋液(加少许的牛奶一起打匀)、面包粉,放置10~15分钟;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起一油锅,油温升至160℃~170℃左右(可丢下一小块面包粉,起小泡时油温差不多了),下锅炸猪排,约炸3~4分钟至金黄色;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好的豬排用厨房用纸吸一下表面的油,切成2公分的宽度;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将卷心菜叶切丝铺盘,摆上猪排和番茄,淋上沙司即可。

とんかつ(日式炸猪排)的小贴士

炸猪排的关键是当猪里脊肉裹上小麦粉、蛋液、面包粉后,千万不要马上去炸,要让面包粉受潮回软时再去炸,这样面包粉就不易掉落,猪排就会外脆里嫩。忘了告诉大家,牛奶是和蛋液放在一起打,猪排会带有奶香味。 猪排沙司做法: 1.味噌猪排沙司(2人分):高汤 1大匙,砂糖2大匙,日本酱油1/2大匙,味噌1 1/2大匙,芥末酱1小匙 。 2.茄汁风味沙司(2人分):砂糖1大匙,日本酱油1大匙,辣酱油1大匙,番茄沙司1大匙。

菜谱创建时间:2012-05-05 08:24:28
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