铁锅炖鸡公 家的味道

作者： 似水流年的爱心厨房

妈妈炖肉的功夫可以说是登峰造极，鸡 鸭 牛 羊 猪 狗 兔肉，她都能轻松驾驭，据说是得到了外公的真传。当然我奶奶那更是了得，在过去物质贫瘠的年代，最简单的米面菜，她也能变出无穷花样，令我时常想念！嘻嘻！中国菜就是这么神奇，同样的用料甚至同样的锅灶，不同的人却能做出不同的味道，还真是只可意会不可言传。 “从小卖蒸馍，啥事都经过”，我一惯主张实际、实用，今天这道铁锅炖鸡公，非常简单实用，大家还可以继续发挥。

用料

• 野生鸡公 1只
• 干红椒 2个
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 黄芪 2片
• 生姜 3片
• 香叶 2片
• 食盐 1匙
• 蘑菇 适量
• 土豆 1个
• 香菜 两根
• 普通铁锅 1口

铁锅炖鸡公 家的味道的做法步骤

步骤 1

把鸡公剁块，洗净、排酸，大火焯水，捞出备用。配料洗净备用。铁锅接八成凉水，放入干红椒 八角 桂皮 黄芪 生姜 香叶，放入鸡块。

步骤 2

盖上锅盖中火烧开后转中小火，放一半食盐。土豆去皮切块，蘑菇洗净撕成大条。待锅中鸡肉炖一个半小时左右时，放入土豆和蘑菇，撒入另一半食盐，继续中火炖半小时。然后盛出，撒上香菜或葱花提鲜，配米饭或馒头食用均可。虽然有干红椒但并不辣，小朋友也能大口吃。

菜谱创建时间：2019-12-21 18:17:30