杏仁酥

作者： 丫丫妈咪手工

一款颇有颜值的简单小甜点，消耗完了家里的杏仁粉，终于安排它去了最适合它的去处，好看又好吃的。

用料

• 猪油 95克
• 糖粉 75克
• 杏仁粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 135克
• 杏仁片(装饰用) 适量
• 盐 1克
• 泡打粉 2.5克
• 小苏打 1克
• 蛋黄(刷面用) 1个

杏仁酥的做法步骤

步骤 1

回温后的猪油和糖粉放进盆里。

步骤 2

先用打蛋头搅拌几下再打发。

步骤 3

磕入鸡蛋搅打均匀即可。

步骤 4

筛入杏仁粉和低筋面粉，放进盐、泡打粉和苏打粉，用勺子翻拌至无干粉后用手抓捏均匀成柔软不粘手的面团，盖上保鲜膜松弛半小时最好，我时间紧就直接成型了。根据面粉干湿度和鸡蛋大小灵活调整鸡蛋液用量，最终以混合好的面团柔软但不粘手为准。

步骤 5

将面团在台面上按扁用切面刀纵横切成小块。

步骤 6

将14克左右大小的剂子搓圆间距放在铺有油纸的烤盘里，中间摁个小坑。

步骤 7

刷上蛋黄，多刷两遍上色更好看，摆上杏仁片，28×28烤盘做了两盘。

步骤 8

放进提前185℃上下火🔥预热好的烤箱中层，185℃上下火继续烘烤18分钟。

步骤 9

表面酥黄时出炉，有着桃酥般味的酥香和杏仁香，晾凉装袋密封保存。

菜谱创建时间：2019-12-21 07:14:08