客家芋仔包

作者： 玛旁雍错

在厦门万象城尝过客家芋仔包，觉得很美味，特意向店家打听了做法，在家尝试自己做。芋仔和木薯粉制皮，先把芋仔蒸熟，剥皮捣烂成泥，逐渐掺入木薯粉，揉至不粘手为止，注意要点：不用加水！制馅的食材有肉糜、香菇、笋干、茭白，均切末切丝，倒入锅中先炒熟即成内馅。芋仔包上蒸屉蒸熟后，点上葱头油，就可以吃啦！

用料

• 白芋仔
• 木薯粉
• 盐少许
• 肉糜
• 香菇
• 笋干
• 茭白
• 红葱头油

客家芋仔包的做法步骤

步骤 1

主料：白芋仔、木薯粉 配料：肉糜、香菇、笋干、茭白 (注)：厦门的芋包有加白豆干，我想如果客家芋仔包也多这一味，味道应该会更加出彩！

步骤 2

白芋仔蒸熟。

步骤 3

把蒸熟的白芋仔捣烂成泥。

步骤 4

配料切丝成末，搅拌均匀。

步骤 5

包制

步骤 6

蒸制并点上红葱头油就可以吃了！

客家芋仔包的小贴士

不能加水，木薯粉要逐渐加入芋泥中，揉至不粘手即成，可加点盐进去提味。

菜谱创建时间：2019-12-20 21:17:16