金针菇切掉根,掰散开。杭椒去根,斜切成长段。蒜末、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、淀粉和油放进小碗里,搅拌均匀成调料汁。
将调料汁淋在肥牛上,稍微抓拌一下,让料汁分布均匀些。
将锡纸铺在平底锅里,铺上一层金针菇,铺均匀。撒上杭椒片,放肥牛卷,铺平,最上面撒上小米椒圈,盖上锅盖,小火焖到肥牛彻底变色就好。
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