蛋黄酥(新手简易版)

作者： 悦好s

很喜欢吃蛋黄酥，忍不住自己试，发现很简单

用料

• 酥皮
• 糖 20克
• 中筋面粉 125克
• 水 50克
• 橄榄油 40克
• 油酥
• 低筋面粉 100克
• 猪油 40克
• 黄油 5克
• 咸蛋黄 10个
• 莲蓉 200克

蛋黄酥(新手简易版)的做法步骤

步骤 1

酥皮我放进面包机和面节省时间

步骤 2

油酥揉几次就好了，刚开始觉得好奇怪，猪油也可以和面？事实证明，真的可以

步骤 3

蛋黄我买的现成的，我们这里有个供货商，还不错，性价比高，味道好。用烤箱烤5分钟出油就差不多。

步骤 4

莲蓉我分成20g每个，不喜欢太甜，觉得合适。然后把莲蓉压扁，蛋黄包在里面放好。

步骤 5

把酥皮分成10个，油酥分成10，每个大概也就18至20g.

步骤 6

学网上的办法把油皮油酥裹到一起，其实很简单，首先把油酥包在油皮里，就像包包子一样，然后接口放下压扁，卷起来就是这样了。

步骤 7

最后把卷起来的油酥油皮压扁，用擀面杖摊开，把莲蓉蛋黄陷儿包进去，就大工完成了

步骤 8

最后用先鸡蛋黄液刷上去，我没有刷子。用勺子滴的，撒点芝麻，200℃烤20分钟，我是迷你烤箱，不分上下盘

步骤 9

感觉还不错😊第一次做很成功，大概就半个小时，很快很简单

步骤 10

选蛋黄很重要，这个莲蓉是低糖的，很适合我，好像是顺南牌子。

菜谱创建时间：2019-12-20 11:35:21