自制无添加味精（干贝素）

作者： hope美食

干贝含有丰富的天然谷氨酸钠，打成粉自制成干贝素是家庭理想 的纯天然健康提鲜味素~ 干贝，也叫元贝，广东人更喜欢叫它叫瑶柱，是一般广东家庭必 备的煲汤提鲜材料。 干贝中谷氨酸钠含量很高，谷氨酸纳能够提升增强食物的鲜味， 所以干贝味道极鲜美，且具有滋补养阴功效。古人曰：“食后三日， 犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。 我家里基本上不用味精、鸡精这类化学调味品，自己用干贝做纯天然的干贝素更健康、更安全、更放心~ 一次不要做太多 分开小瓶子装，能更好保存。

用料

• 瑶柱 适量
• 料酒 1小勺
• 姜片 几片
• 糖 少许

自制无添加味精（干贝素）的做法步骤

步骤 1

1、干贝用清水清洗干净并沥干水分。

步骤 2

2、干贝加入姜汁、糖、酒拌匀，蒸锅烧开水，放入锅中蒸10分钟。

步骤 3

3、蒸好的干贝放烤箱烤干或者太阳晒干或者不粘锅炒干，这样便于粉碎。

步骤 4

4、放入搅拌机搅拌粉碎，装罐保存，3个月用完，平时最好放入冰箱保存。 如果担心干贝粉受潮，可放入一小包干燥剂，或用医用纱布包一块药棉，放入瓶中防潮。

自制无添加味精（干贝素）的小贴士

注意：干贝含有大量嘌呤，痛风患者不可以吃。

菜谱创建时间：2019-12-20 08:42:07