自制奶酪布丁

作者： 魔方大厦L

奶酪含有丰富的营养成分，奶酪的蛋白质、脂肪、钙、维生素A、维生素B2是鲜奶的7~8倍。 📌不同品牌的芝士片做出来的口感是有区别的。我试过百吉福的，味道没有安佳的浓，安佳芝士片做出来的略带咸味。 📌吉利丁的用量决定成品的软硬。此配方中的10g是软软的口感，想要Q弹口感的可适量添加，我试过15g的。 📌操作中，温热的手感是关火后，稍晾，将手掌置于锅上方，感觉温热、不烫，大概40℃左右。 📌冷藏的时间长短和添吉利丁的多少有关。

用料

• 纯奶 250ml
• 芝士片 83g(4片)
• 细砂糖 28g
• 吉利丁 10g(2片)

自制奶酪布丁的做法步骤

步骤 1

用料合照

步骤 2

吉利丁片冷水泡软备用

步骤 3

纯奶倒入锅中，放入芝士片和砂糖，小火加热。

步骤 4

搅拌至完全融化，关火。

步骤 5

待液体晾至温热(约40℃左右)，将泡软的吉利丁片捞出，挤去水分，放入锅中搅拌至完全融化。

步骤 6

倒入模具，放冰箱冷藏至凝固。

步骤 7

脱模即食。

菜谱创建时间：2019-12-19 20:29:07