广东经典豉油鸡，手把手教你，鸡肉皮薄嫩滑

作者： chihiro婷

不炒糖色，大厨教你经典豉油鸡家庭做法，皮薄肉嫩，上桌抢着吃。

用料

• 清远鸡 半只
• 小葱 适量
• 蒸鱼豉油 5勺
• 水 5勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 适量
• 老抽 少许
• 盐 适量
• 姜片 适量

广东经典豉油鸡，手把手教你，鸡肉皮薄嫩滑的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材，小葱清洗干净之后切成段，姜切片。

步骤 2

鸡清洗干净之后用厨房纸擦干表面的水分。然后用1勺生抽和半勺老抽均匀的抹在鸡的表面和鸡肚子里，涂抹均匀之后最好稍微风干一下表面，这样颜色煮出来会很好看。

步骤 3

把姜片、蒸鱼豉油、水、冰糖放在锅里，先开火把冰糖煮到融化。

步骤 4

然后把鸡放到锅里，先煮鸡腿那面，大火烧开转小火，然后用勺子把一些酱汁浇到鸡身上，盖上锅盖煮15分钟。

步骤 5

15分钟之后开盖，把鸡翻面，继续浇些汤汁在鸡身上，继续煮15分钟。我们可以用筷子插进鸡腿那里，看看有没有血水流出来，没有血水就是熟透了。鸡肉熟透之后关火，继续焖10分钟。

步骤 6

然后把豉油鸡取出，最好等到鸡比较凉之后再切成小块，这样鸡肉切起来不会散架。

步骤 7

锅里剩下的汤汁，稍微煮一下收干，用来蘸着鸡肉吃。

步骤 8

非常香的豉油鸡就做好啦，我家孩子看到就抢着把鸡腿给吃了，又嫩又滑。

步骤 9

成品

步骤 10

成品2

广东经典豉油鸡，手把手教你，鸡肉皮薄嫩滑的小贴士

1、在鸡身上抹生抽和老抽时，鸡表面要干爽，水分太多不易上色。 2、煮的过程要用小火慢炖。

菜谱创建时间：2019-12-19 17:55:06