*超松软*玛德琳

作者： AMMON君

❤️做了四五次，结合几位大厨的方子做的，家人都特别爱吃，特别记录下。 ✨加了奶粉的玛德琳，外酥里柔软，刚出炉时尤其好吃😋

用料

• 无盐黄油 105g
• 鸡蛋（常温） 2个=110g
• 奶粉 12g
• 低筋面粉 95g
• 柠檬汁 15g
• 糖粉/细砂糖 85g
• 柠檬皮屑 3/4个
• 泡打粉 2g
• 糖霜 装饰用可不用
• 柠檬汁 10g
• 糖粉 60g

*超松软*玛德琳的做法步骤

步骤 1

用玛德琳方子做了费南雪。

步骤 2

先将柠檬削皮，建议用图上的刀非常方便快捷。

步骤 3

在柠檬屑中加入90g细砂糖，放置在一边。

步骤 4

软化无盐黄油105g，我性子急直接丢烤箱开到发酵去软化 Ps:化成水或者是室温似乎区别不大，如果有小伙伴做出效果不一样可以底下留言。

步骤 5

将搅拌好已经有柠檬香的糖粉，倒入黄油中搅拌均匀。

步骤 6

继续加入鸡蛋液，一定要常温哦，不然会油水分离。如果用了冷藏蛋，补救的方法就是讲他放烤箱回温下。

步骤 7

再筛入泡打粉➕低粉➕奶粉

步骤 8

加入柠檬汁

步骤 9

搅拌均匀，放入冷藏室一小时。

步骤 10

时间到！装入裱花袋挤进模具，这样是最方便且不浪费原材料。刚拿出来可能会有些硬，可以回温下，我依旧是放进烤箱十几秒，性子急木有办法。😂

步骤 11

冷藏期间，提前将模具刷上黄油，方便脱模。大胆刷，刷少了不好脱哦，有些菜谱会再洒上面粉，我太懒了，也没遇到过不好脱模，就不撒了。

步骤 12

用的费南雪模具，烤箱预热160°，32L小烤箱，13min，160°。

步骤 13

刚出炉的外酥里嫩超级好吃😋

步骤 14

糖霜版的，下次补没力气写啦～

*超松软*玛德琳的小贴士

做点心，最重要的是用心，不急不慢，用心去做就一定会成功。

菜谱创建时间：2019-12-19 11:05:13