用的柬埔寨棕榈糖,成品一点点甜,空气炸锅十分钟,有点焦香味,凉了嘎嘣脆哈#下午茶•2024年5月28日#
用的柬埔寨棕榈糖,成品一点点甜,空气炸锅十分钟,有点焦香味,凉了嘎嘣脆哈#下午茶•2024年5月28日#
琥珀核桃成功好吃#下午茶•2024年5月26日#
炒糖后拉丝,凉后是脆的,但是第二天粘手也不脆了,然后想了个招,放冰箱冻上,吃多少拿出来多少,很脆芝麻香盖住了核桃味
欠点火候,拔丝核桃😄
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配方非常好,嘎嘣脆
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跟着做过几次了,非常喜欢
甜度合适,口感脆香😉做个笔记:
核桃仁半斤,冰糖40克,红糖30克,蜂蜜25克,芝麻15克。
1.水开,核桃仁煮2分钟后捞出,放入预热的烤箱,上下火165°烤5分钟。
2.不粘锅里熬冰糖至大泡,加红糖,蜂蜜。
3.预热烤箱160°。
4.待糖都融化后加烤后的核桃仁,加芝麻,炒到糖浆都裹到核桃仁上后,倒入烤盘,平铺开,入烤箱上下火160°开热风烤15分钟。
5.趁热用筷子拨开,晾凉,开吃。
165度15分钟,有些糊了
琥珀核桃烤箱版,很成功,脆脆的好吃😋
做了两次,第一次觉得太甜,第二次就没加蜂蜜,甜度正好,很bucuo