大寿桃

作者： 大宝子的仙女妹妹

许老师作品

用料

• 普通面粉 500克
• 水（40度以下） 240克
• 泡打粉 5克
• 酵母 6克
• 糖 10克
• 猪大油（若喜欢） 5克

大寿桃的做法步骤

步骤 1

和面后用料理机压20遍，压成20毫米光滑细腻的面片，然后卷成筒状。

步骤 2

分成四份（四个桃子），揉圆。

步骤 3

面团揉圆后用手把一端揉成桃尖儿。

步骤 4

四个桃子雏形已经出来了。

步骤 5

揪一个小团面，加入几滴色素，分别搓成四条两边尖尖的细长条，压成叶片形状。

步骤 6

用带有细齿的梳子在叶片上扎上叶子的脉络，在叶片上抹一点点油，沾到桃子上。

步骤 7

取一个小面团，滴几滴红色色素，做花朵。

步骤 8

做一大一小两个扁片儿，用剪刀剪出花边儿。

步骤 9

把大片小片用水沾到一起，然后用镊子把花朵沾到桃子叶上方，轻轻往面团上按压一下让花朵和面团贴合紧实，最后搓一点儿面团沾到花朵上做成花芯。

步骤 10

水烧热后关火，把做好的桃子放锅中醒发。注意，锅盖稍微欠个缝，不要盖死以免哈气。

步骤 11

醒发好后蒸30-40分钟关火，闷几分钟后再出锅。

步骤 12

我的实践

步骤 13

叶子和花都大了些😅

步骤 14

出锅后的样子。寿桃被我做成了一个戴大红花的发面大馒头。😄

步骤 15

玩票一年和从业四十年的的差别😂

大寿桃的小贴士

1.水略微少放点，让面团硬一点儿，以免软塌。 2.酵母和糖一起放入40度以下温水中化开后再倒入面粉中和面，促进发面。 3.放猪大油可使面团更光滑。

菜谱创建时间：2019-12-18 10:54:04