酥油饼——妈妈的味道

作者： 食心实意

妈妈在世的时候，常常跟我提起她年轻时在缅甸的一些事情，其中一件事情就是每当有嘎拉(印巴血统的缅甸穆斯林)请客时，她最爱吃的酥油粑粑，每人给几个酥油粑粑，配着一小碗红烧牛肉吃，妈妈总是赞不绝口!于是我也跟着妈妈学会了做这款好吃的千层起酥的粑粑。

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 清水 230克
• 鸡油(清油、酥油) 适量
• 白芝麻 适量

酥油饼——妈妈的味道的做法步骤

步骤 1

面粉500克打一个鸡蛋进去，然后用230克清水合面，揉均匀醒半个小时备用

步骤 2

把肉好的面分成两坨，分两次做，拿一坨擀开，如图。

步骤 3

所需配料:盐、花椒粉、鸡油、白芝麻。

步骤 4

然后，先把鸡油均匀摸一层上去，接着再一次撒盐、芝麻、花椒粉、摸均匀。

步骤 5

从一边开始紧致滴慢慢卷起来。

步骤 6

把卷好的面再围成圆形，如图

步骤 7

再用擀面杖压开，再擀薄

步骤 8

再重复上面的步骤，先摸油，再撒花椒盐，芝麻、摸均匀。

步骤 9

再卷成一条

步骤 10

用到切成大小均匀的面剂子。

步骤 11

这是剂子的截面

步骤 12

然后，取一个机子，把边缘往里面拢起来，用手压扁，在用擀面杖擀成薄，如图。

步骤 13

电饼铛、煎饼档、上下火、中火档，煎七八分钟即可。

步骤 14

特写

步骤 15

煎好的饼子

步骤 16

截面

菜谱创建时间：2019-12-17 19:32:22