好吃不如饺子

作者： Lisa9543

饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。

用料

• 面粉 50克
• 韭菜 50-80克
• 鸡蛋 3-4个
• 香葱 12克
• 香油 1勺
• 酱油 1勺
• 十三香 1勺
• 姜粉 1勺
• 鸡精 1勺
• 盐 适量

好吃不如饺子的做法步骤

步骤 1

葱洗干净，切碎末。

步骤 2

韭菜洗干净，切碎末。

步骤 3

碗里打鸡蛋4个，加入少许盐，用筷子快速搅拌备用。

步骤 4

锅里烧油，油七分红，倒入鸡蛋，翻炒。用锅铲边炒边捣碎鸡蛋。如图所示。

步骤 5

将鸡蛋炒好，倒入韭菜碗中，进行搅拌，搅拌均匀后，放入盐，十三香，姜粉，鸡精，酱油，香油。锅里烧油，待油红，用油泼馅儿，味非常鲜。

步骤 6

开始和面，盆里倒入面粉，边加水，边和面。和好面呈面团时，稍微揉会，用盆盖住面团，开始醒面。（醒面是非常关键且非常有必要的）

步骤 7

面醒好后，揉面团，越揉越光，越有感觉。

步骤 8

将面揉成小段，切成一块一块的，撒上干面粉，以免结块。

步骤 9

用大拇指把小面块一个个压一下，方便擀皮。

步骤 10

擀好皮，如图所示。开始包饺子！

步骤 11

各式各样的饺子，就可以包起来了。上图有地方成馄饨，我们家乡叫法更有趣呢，叫面叶子，除夕晚就吃这种。不过是方面皮包的。

步骤 12

麦穗饺子，可有意思了。馅儿足，分量大。

步骤 13

常规饺子。

步骤 14

准备好的香菜，葱末，红绿辣椒末，可以开始调美味的饺子汁了，哈哈哈。

步骤 15

调味汁，根据个人喜好来定。

好吃不如饺子的小贴士

醒面是非常关键的哦！

菜谱创建时间：2019-12-17 09:52:55