酸笋紫苏鱼

作者： 柠檬茶少冰05

超开胃的一道菜

用料

• 酸笋 100克
• 紫苏 10片
• 姜 5片
• 鲫鱼 1.2斤
• 蒜 5瓣
• 小米辣 7个
• 葱 6根

酸笋紫苏鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜鲫鱼清洗干净后，打上刀花，加入一瓶盖米酒、1.5勺盐、5片姜进行腌制，大概腌制15分钟

步骤 2

热锅放油，油热至起泡放鱼煎制，煎1分钟左右备用；锅内热油放入酸笋、盐、小米辣、蒜末翻炒，炒香后放蕃茄翻炒，2分钟后加水（刚好没过鱼的水），加适量蚝油、酱油；煮5分钟后翻面再煮5分钟。

步骤 3

起锅前放入葱段，即可！

酸笋紫苏鱼的小贴士

1、煎鱼先煎头再煎其它部位； 2、用啤酒代替水更佳； 3、根据个人口味可放入香菜调味；

菜谱创建时间：2019-12-16 19:50:45