干烧鲫鱼

作者： 我是厨娘Cynthia

用料

• 鲫鱼 2条
• 肥肉颗 少量
• 泡椒 3根
• 豆瓣酱 2勺
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 大葱颗 一根
• 葱花
• 白糖、醋、鸡精、鲜汤
• 食用油

干烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

洗净鲫鱼

步骤 2

姜末、蒜末、泡椒末、大葱颗、豆瓣酱、肥肉粒准备好

步骤 3

炒锅烧热后倒入食用油、下鲫鱼（两面粘干面粉适量）炸至金黄捞出来控油

步骤 4

锅留底油、下肥肉粒爆香

步骤 5

下豆瓣酱、泡椒末、姜末、蒜米炒香

步骤 6

掺入适量鲜汤烧开，调入白糖少量，鸡精醋少量

步骤 7

放入鲫鱼小火烧制三四分钟至鱼入味

步骤 8

起锅前加入大葱颗，把鱼装入盘中

步骤 9

用中火收汁亮油淋入盘中、撒些葱花即可

干烧鲫鱼的小贴士

炸鱼油温不能太低、否则炸出来鱼容易散烂

菜谱创建时间：2019-12-15 22:14:35