广东简易版火锅 （打边炉🍲）

作者： 瑜玥YuanLi

你试过在广东的冬天里，穿着短袖和短裤，围着暖洋洋的火锅开吃吗？！🤗 广东人管吃火锅，叫“打边炉”。 👉广东人的火锅注重的是，清香鲜美的汤底，把全部食材放进锅中一涮，夹起食材配上豆辨或蒜蓉酱，这是粤菜的精髓和真谛。 👉当你大快朵颐地吃完这些食材，汤底已变得鲜香怡人。此时，再勺上一碗美美的鮮汤尽情地喝下肚子。啊～满足！😘 👉最后，再烫各种蔬菜，汤底则会显得特别清爽味甜。

用料

• 鱼肚 3个
• 羊肚菌 适量
• 鸡 半只
• 红枣 5颗
• 腐竹 适量
• 牛肉丸 适量
• 牛肉片 适量
• 青菜 适量

广东简易版火锅 （打边炉🍲）的做法步骤

步骤 1

羊肚菌清洗干净，用水浸泡10分钟。

步骤 2

将鱼肚清洗干净，隔水蒸20分钟后，放入冷水浸泡4—5个钟头（请提前泡发）泡的时间越长，鱼肚越大，满满的胶原蛋白哦。泡发后，切块。

步骤 3

洗干净生鸡肉，飞水（广东人讲究“飞水”，即是煮开水，放生鸡肉滚开，倒掉水）。另外用水，煮汤底，我是用电高压锅煮鸡汤底的，煮20分钟即可。最后放羊肚菌、鱼肚入汤底。（真正的清汤，不需要再加入其它花俏的食材，要清哦！）

步骤 4

准备好自己喜欢的食材，我今天准备的比较简单，因为我家里只有三人食，份量刚刚好（如果你们喜欢吃海鲜，也可以准备鱼、虾等食材）。好吧，把汤底倒进锅里，煮开，开吃咯😋 PS：吃完后，我都没有加入任何的盐，因为把所有食材，倒进锅里刷一遍后，真的很鲜美！

菜谱创建时间：2019-12-15 19:10:18