渗透的一烤

作者： yanni妈咪

一直都倾向于肉质的原汁原味锁鲜 . 烹饪的时间和步骤的简化尤为注重 . 煎&烤· 并用的手法可以让烤菜更渗透…

用料

• 鸡全翅 4只
• 羊小排 4根
• 柠檬 1个
• 迷迭香 2根
• 蒜头 若干
• 海盐 根据口味酌情准备
• 白葡萄酒 1小杯
• 辣椒粉 根据口味酌情准备

渗透的一烤的做法步骤

步骤 1

清水浸泡 . 去除多余血水 . 沥干擦拭备用 .

步骤 2

全翅表面开刀 . 入1小杯白葡萄酒 . 入酌情海盐 . 抓捏腌制 . 入2片柠檬 . 静置待用 .

步骤 3

羊小排·运用便捷工具 - 叉子· 让肉质稍作松弛（尤其羊皮部位）. 正反两面均匀抹一层海盐后待用 .

步骤 4

煎制工序由此🔛

步骤 5

初上场的是鸡翅 · 煎制正反面重要部位金黄即可 .

步骤 6

随后煎制羊排

步骤 7

煎制两面泛金黄色后有个重要步骤：羊排侧面立起 . 每根羊排的皮煎至微泛焦脆感即可 .

步骤 8

铺垫锡纸后重头戏的“烤” · 即将进行 . 鸡翅和羊排中间摆一条柠檬片 . 以便隔开两款不同的肉质 . 蒜头对切伴着🌶️粉末洒在鸡翅间 . 迷迭香摆放羊排之上 . 烤箱200度预热5分钟 . 烤程：200度. 20分钟 …漫漫等待⌛️

步骤 9

闻“叮”声· 开箱见物 · 除了不可或缺的香气怡人外，食材的原汁原味一定让你欲罢不能😜

菜谱创建时间：2019-12-14 22:34:11