卤肉饭

作者： 柳树湾梦露

一碗卤肉饭，是小朋友和大朋友无论何时都可以大快朵颐的快乐源泉。

用料

• 鸡蛋 4个
• 五花肉 500克
• 八角、香叶 4片/个
• 姜、葱 适量
• 老抽 2勺
• 洋葱 1个
• 冰糖、盐、料酒 适量
• 香菇 8朵

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟、香菇洗净泡发

步骤 2

五花肉切成五毫米见方的条，下热锅煸出油

步骤 3

煸好油，到出，取一部分炒洋葱

步骤 4

洋葱完全焦化，我因为控油，所以没有另外炸洋葱酥，觉得太油了，这个洋葱酥火要小，多翻炒防止糊。我看别人炸洋葱酥的方子被人批评，洋葱发苦，就是火大了。个人总结因为还要炖，这个程度就可以了。 捞出洋葱酥和香菇一起都切碎。

步骤 5

刚才的肥肉重新开锅放入葱姜，加瘦肉（如果你的五花肉特均匀就忽略这一步），加洋葱和香菇碎，料酒、老抽，加水，在放入八角、香叶、冰糖。

步骤 6

加鸡蛋焖煮40分钟左右。

步骤 7

收汤、加盐。超好吃的卤肉饭就完成啦。今天吃菠菜所以没有再买青菜，如果不做其他菜，水煮两根青菜搭配即可。

步骤 8

摆盘靠天分。

步骤 9

找到以前拍过的图大概就是这些原料

步骤 10

以前拍的原料

步骤 11

满满的油。

卤肉饭的小贴士

这道菜应该特别容易上手，又超级好吃。

菜谱创建时间：2019-12-14 22:12:14