酥到掉渣！停不下来的核桃酥

作者： 米拉拉y

一直很喜欢吃老式的中式糕点，尤其桃酥这种酥脆无比的小点。这款桃酥真的是非常酥脆，轻轻一咬香味扑鼻，酥的掉渣！ 更多实战菜谱，欢迎关注公众号“美味东南飞”，一起get美味呀 最新菜谱： 【发糕合集1】南瓜发糕 https://www.xiachufang.com/recipe/106098123/ 【发糕合集2】黑米豆沙发糕 https://www.xiachufang.com/recipe/106098290/ 【发糕合集3】苹果坚果发糕 https://www.xiachufang.com/recipe/106098306/

用料

• 低筋面粉 95克
• 玉米淀粉 15克
• 蛋黄 1个
• 糖 40克
• 玉米油 60克
• 小苏打 0.5克
• 泡打粉 1.5克
• 盐 0.5克
• 核桃仁 15克

酥到掉渣！停不下来的核桃酥的做法步骤

步骤 1

1、将玉米油、糖、蛋黄，放在盆里面打散搅均匀。

步骤 2

2、加入核桃仁(喜欢颗粒感强的可以切稍微大块一点)、盐搅拌均匀。

步骤 3

3、先找一个小碗，把低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉充分混合后，再一起倒入刚才的油蛋液中。

步骤 4

4、把前面的材料搅拌，面粉会把蛋黄和油全部吸收进去，混合成团，软软的不会硬 tips: 一定要成团

步骤 5

5、称取25g一个，在手心搓成圆球，然后轻轻压扁，用拇指在把中间压的比周围薄一点，撒上黑芝麻

步骤 6

6、烤箱170℃预热5分钟后，放入桃酥，烤制170℃ 20分钟。最后几分钟注意观察 tips:每个烤箱温度会有差别，我这个烤箱小，我是170℃烤15分钟，剩下5分钟稍微加点温度到175让它上色。

步骤 7

刚烤完出来真的香气逼人，不要着急烫到手😁

步骤 8

裂纹很美，真的非常酥脆，我没拿稳有一个也就距离盘子1cm高度掉在盘子里，直接碎成好多瓣

步骤 9

等彻底凉了之后就可以装盘开吃啦

步骤 10

没吃完的放在小盒子密封保存，第二天依旧酥脆无比！

步骤 11

可以说是非常简单的操作步骤了，新手也能变大师

步骤 12

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酥到掉渣！停不下来的核桃酥的小贴士

我做的比较少，这些量一共出了9个小核桃酥，其实可以多做一点一次性，只要密封保存酥脆度不变！ 老少皆宜的一款点心了

菜谱创建时间：2019-12-14 14:42:19