卤鸡腿鸡蛋

作者： Bobo的厨房

最近喜欢卤东西吃，在书上看到的方子，做起来味道还不错，光放鸡腿有点单调，所以加了几个鸡蛋。

用料

• 琵琶腿 6只
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 1小勺
• 味精 1克
• 红方 1块
• 黄豆酱 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 糖 2勺
• 蒜 6瓣
• 生姜 3片
• 小圆葱 1头
• 大葱 半根
• 丁香 3粒
• 小茴香 1小撮
• 草果 2个
• 花椒 1小撮

卤鸡腿鸡蛋的做法步骤

步骤 1

琵琶腿洗净，用锥子扎上眼，方便进味。

步骤 2

倒入调料

步骤 3

放入葱姜蒜，揉搓进味

步骤 4

加入大料，桂圆，香叶拌匀

步骤 5

盖保鲜膜，冰箱冷藏过夜

步骤 6

放到锅里。将花椒，小茴香，草果，丁香放到调料盒里。

步骤 7

加入多点水，我又换了个大锅，小锅煮不下。炖一小时，然后焖2小时进味。

步骤 8

盛出来，开吃。

卤鸡腿鸡蛋的小贴士

其实感觉这个方子做卤蛋更好吃，但是时间延长点，最好炖时间3小时，味道更能达到内部，并且蛋黄也会变不那么干，吃着不噎人。

菜谱创建时间：2019-12-13 19:53:15