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手工南瓜馒头|好吃不难无添加的做法
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手工南瓜馒头|好吃不难无添加

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作者: 吃货食堂
吃货食堂

手工南瓜馒头|好吃不难无添加的用料

手工南瓜馒头|好吃不难无添加的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买了小半个南瓜,削了皮才想起来拍照,这个皮建议直接用刀切,皮稍微切厚一点,重点:把图中看到的南瓜籽和一丝一丝的全都刮干净,建议也直接用刀切掉,不然揉道面里口感不好。用刀小心保护手!!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成一块一块,放在盘子里,上锅大火蒸,冷水上锅还是热水上锅可随意,但是为了节省时间可以在处理南瓜的时候蒸锅直接先开火。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时准备这两样,以及大一点的容器,我准备的是最大号汤碗,面粉和酵母牌子随意,我没收广告费,超市随便买的。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量面粉(反正后面还会加的,相信我)挖个洞,敲进去一个鸡蛋,为啥一定要加个鸡蛋,其实我也不知道,只是从小看我麻麻难得做面食都要加一个,可能这是对面粉最基本的尊重吧,哈哈哈。混入一包酵母,用筷子搅搅。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜蒸到用筷子能轻松戳穿,关火,取出,注意,蒸锅盖上盖子,后面蒸锅还有用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子压压压,捣成………额…………不太好形容,如图,嗯就这样,加些白砂糖吧,馒头会甜甜的,不加其实也还行,取决于你买的南瓜甜不甜,以及你爱不爱吃甜。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重点:南瓜放凉到手摸着温温的!!再倒入面粉里面,不然酵母大人会被烫死就发不起来了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来吧,开始吧,朋友,洗干净手手,揉面吧,手感不错哦,注意,之前因为南瓜水份比较难控制,所以,揉着觉得太粘手,就得加面粉,加完揉一揉,还是觉得太粘手又加一点面粉,慢慢来,揉成一坨不粘手,面坨也会随着面粉加入越揉越大。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

换个容器,放到刚才的蒸锅里,发酵一会儿,大概15分钟,不要开火哦!!为啥要放进去呢,因为现在杭州的温度大约十来度,自然发酵会很慢,夏天就没事啦,我们人为创造发酵条件,记住此时不开火,只用余温,或者你觉得锅已经凉了可以微微加热下,再把面坨放进去。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间差不多,面团变大了,案板上撒上干面粉,我们来揉一揉拍拍气,然后就可以发挥想象,像小时候搓橡皮泥。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可能我的童年都是学校门口的刀切馒头,我搓成长条,用刀切成这样。注意:每个小可爱之间空隙留大一点,不然他们发胖起来可能会变成连体宝宝。先不开火,用锅内余温,盖上盖子再等五分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

其实时间没那么标准一定要五分钟,差不多,看他开始变大了一小圈了,就开火吧,蒸个15分钟,你明天的早餐就有了。

手工南瓜馒头|好吃不难无添加的小贴士

蒸锅要准备好蒸布,没有蒸布有个办法,去药店买纱布,和我一样。这样蒸出来馒头不粘锅。

菜谱创建时间:2019-12-13 16:39:23
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