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软耙子的做法
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软耙子

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作者: ran
ran
没有吃过软耙子做早餐的人生是不完整的!软耙子不同于一般的蛋饼在于,它相当的软。吃的时候直接用手撕着叠着吃,相当有快感。 菜谱用量,28cm的锅全部面糊倒下去摊一张饼。

用料

软耙子的做法步骤

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步骤 1

所有材料搅打均匀成面糊,锅里入少少油大火烧熟转小火,倒入适量面糊摊平煎熟即可。

软耙子的小贴士

1、鸡蛋不宜多,不然就会朝鸡蛋饼方向奔过去了。(菜谱图就是一个典型的鸡蛋过多错误案例,请引为教训!)实际操作时由于面粉吸水性和鸡蛋的不稳定性,请酌情调整清水用量。 2、最后调出来的面糊的黏稠度就是搅动后的划痕能马上消失。 3、全程中小火均匀慢煎,煎到看见表面凝固后就抬手甩一下锅,翻个面。不要怕,大胆的轻甩一下,蛋饼没有那么容易飞出锅外的~ 4、进阶版可以用牛奶代替清水哟~ 最后!!!!捂脸说!!菜谱图是错误示范!!!这是鸡蛋多了的典型!!(谁让我打了俩鸡蛋才发现面粉不够呀TUT,得空我会重拍的= =#)

菜谱创建时间:2012-05-03 12:42:17
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