豆瓣鲫鱼

作者： 私家大厨师

用料

• 鲫鱼 两条
• 郫县豆瓣 1勺
• 姜蒜 适量
• 蒜苗 若干
• 葱花 若干

豆瓣鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鱼买回来后要用盐淹半小时左右。

步骤 2

然后冷油下鱼（或者鱼块），再开小中火，慢慢炕到焦黄起锅巴，再炕另一面成焦糖色。

步骤 3

最后加入姜蒜醋，佐料（豆瓣酱）等，注：水不能放多了，收汁起锅。

豆瓣鲫鱼的小贴士

此方法不沾锅，不掉皮。

菜谱创建时间：2019-12-12 08:55:38