家酿红酒

作者： 睫毛弯弯3399

用料

• 糯米 10斤
• 毛曲 1斤
• 凉开水 16斤
• 玻璃瓶 24L

家酿红酒的做法步骤

步骤 1

1． 先把凉开水量好倒入玻璃瓶中 2 ．糯米洗下泡1小时20分钟后沥干备用 3． 锅里水烧开，靠的是蒸气把米蒸熟，开盖蒸半个多小时左右米全部变了个色，在盖上蒸15分钟就好了 4．糯米饭出锅凉了备用不会很烫手的时候把毛曲稍等洗下几秒就捞起来沥干，倒入瓶中，在把糯米饭一团团的也放入瓶中

步骤 2

图1是刚做好的慢慢的就把水份吸干，发酵后又会渐渐出水的，每天都要像图2一样弄3次以上，有空可以多弄几次，这样做的酒会更好，图2⃣️的工具必须凉干没水份才行。

家酿红酒的小贴士

糯米上锅蒸的时候切记米要小心一勺勺的蹭进锅，米有空隙蒸气才上得来，实了就蒸不熟了。刚做的酒是开盖的可以盖层沙布，大概一个多月后密封，清明节后差不多就可以把酒糟过滤出来。酒放阴凉处，酿酒的过程需要一年就大功告成了。

菜谱创建时间：2019-12-11 18:57:40