章鱼小丸子（章鱼烧）

作者： 灏妈的美食日记

最近粉了哔哩哔哩的musa大叔，人又帅又温柔，声音特好听，超级会做日本料理，今天记录一下他的章鱼烧食谱，分享给大家。

用料

• 低粉 150克
• 鸡蛋 2个
• 日式高汤（我用的清水） 320克
• 汆水章鱼 150克—200克
• 汆水虾仁 6只
• 洋葱碎 适量
• 葱花 适量
• 包菜 适量
• 沙拉酱 适量
• 章鱼烧酱（照烧汁） 适量
• 木鱼花 适量
• 摩飞烤盘的章鱼丸子盘

章鱼小丸子（章鱼烧）的做法步骤

步骤 1

超市没买到章鱼，买的鱿鱼洗干净，汆水保证鱿鱼熟了，然后切丁备用。

步骤 2

虾仁也同样汆水到熟切丁，洋葱，包菜，葱花切丁备用。

步骤 3

接下来把320克水倒入料理杯，筛入150克低粉，搅拌均匀，加入2颗打散的鸡蛋液，再次搅打均匀，然后过筛一次备用。

步骤 4

摩飞锅放上章鱼丸子盘，预热5分钟，刷油。

步骤 5

准备两根竹签，一会丸子翻面用。

步骤 6

把面糊倒入预热好的章鱼盘里，8分满即可，装面糊最好跟我用的料理杯一样，好倒，易掌握量。

步骤 7

然后放入鱿鱼粒，虾仁粒。

步骤 8

洋葱碎，葱花，包菜粒

步骤 9

底部凝固后，就用竹签把丸子翻起来90℃侧立。

步骤 10

然后再次倒入适量的面糊，等稍微凝固后在翻面把面糊盖住。

步骤 11

翻面后就是这样，圆圆的，这样一面煎2分钟，然后去翻面再煎，煎到两面金黄，外面要煎到脆脆的。

步骤 12

趁热取出刷上照烧汁或者章鱼烧酱

步骤 13

沙拉酱取适量装入保鲜袋，剪一个很小的口子，把沙拉酱挤到章鱼丸子上。

步骤 14

挤好的样子，挤多少由你决定。

步骤 15

洒上海苔丝，木鱼花，趁热享用吧。一定要趁热吃才好吃😋

菜谱创建时间：2019-12-11 15:25:43