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圣诞爆汁脆皮法式烤鸡的做法

圣诞爆汁脆皮法式烤鸡

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爱吃蛋糕的cecile
我在巴黎时,经常会买街头的烤鸡。 大大的烤炉,上面烤着鸡,下面烤着洋葱和土豆,鸡油滴到土豆上,把土豆滋滋地烤熟,特别鲜香。 这样烤制的鸡肉鲜嫩多汁,外皮酥脆,口味清淡,并不像奥尔良烤鸡那样充满甜味和香精味,而是飘散着鸡的本香,淳朴的鸡肉的香味。 几乎每个走过烤鸡店的人,没有不被香味吸引,而在烤炉前驻足片刻的。 这种烤鸡其实做法很简单,只需要5种材料:盐、黑胡椒、普罗旺斯综合香草、黄油、蜂蜜。只要家里有烤箱,就可以很容易地做出来。 如果你喜欢原生态的食材本香,受够了奥尔良烤鸡,那么一定要试试这个食谱。 只需要放进烤箱,鸡皮在高温的作用下滋滋地冒出鸡油,并且不断缩紧、逐渐变得金黄、焦脆,散发出异香。 一个多小时后,全家人就可以享用美餐。如果是一个人,吃不完的烤鸡肉,做成减脂沙拉也是很不错的选择。

用料

圣诞爆汁脆皮法式烤鸡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往处理好的鸡身里里外外均匀涂抹盐、黑胡椒、综合香草

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用牙签戳鸡身,给它做针灸,以便让香料和盐分深入鸡肉。并给鸡充分按摩至香料和盐分均匀遍布鸡的每一寸皮肤。腌制3小时,此时可以裹上保鲜膜放入冰箱等待。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在等待的时间,切块土豆和洋葱,在烤盘铺好锡纸,铺满土豆洋葱。(如果是36升小烤箱这一步可省略,因为烤箱太小放不开)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3小时后,黄油融化,把鸡涂满黄油和蜂蜜,串在烤叉上,烤箱设定200度,烘烤1小时。1小时后改温度为230度,烘烤10-15分钟,期间密切关注上色情况。升温的这一步是脆皮的关键。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉。去掉烤叉,就可以开吃了。可以看出鸡肉很多汁,皮很脆,而且焦香,跟外面卖的干干的鸡肉完全不同。吃不完的鸡胸肉还可以拌减脂沙拉,或者做成三明治~

菜谱创建时间:2019-12-11 13:07:30
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