茄汁青鱼

作者： 雪儿妈妈1

想用最便宜的价钱吃到最美味的海鲜，那就来做这款茄汁青鱼，超级美味，不过这个鱼刺较多，建议给孩子和老人吃时要小心！

用料

• 青鱼 500克
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 姜 4片
• 蒜 5瓣
• 葱 半根
• 干辣椒 3个
• 番茄酱 2勺
• 糖 2勺
• 香菜 2根
• 鸡精 1勺
• 生抽 1勺
• 红烧酱油 半勺
• 蚝油 1勺
• 西红柿 1个

茄汁青鱼的做法步骤

步骤 1

去腥～青鱼洗净去鳞去鳃，两面切上斜刀，加入2勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉葱姜片腌制10分钟！

步骤 2

煎～平底锅放油（炒菜的两倍），将腌好的鱼去掉鱼头用厨房用纸吸干水分，放入锅中，一定要在鱼定型后再翻面，煎至两面金黄盛出！

步骤 3

焖～锅中放油下入番茄丁炒出汤汁爆香干辣椒葱姜蒜片，加入2勺番茄酱，1勺料酒，1勺生抽酱油，半勺红烧酱油，适量清水，水开后下鱼，加入1勺盐、2勺糖调味，大火烧开，小火慢炖20分钟！

步骤 4

待汤汁粘稠加入1勺鸡精，香菜末即可出锅！

茄汁青鱼的小贴士

煎鱼时一定要在一面定型后再翻到另一面！青鱼较腥，腌制的料要足！

菜谱创建时间：2019-12-10 18:18:06