香菇切大块,泡发干香菇的水留下备用。冬笋和杏鲍菇切滚刀块,冬笋略微比杏鲍菇切小一点。鸡腿块中淋上A拌匀
锅中倒入油中大火加热,下蒜片煎香。放入鸡块翻炒变色,依次放入控干水的香菇、冬笋、杏鲍菇。
加入B,煮沸后搅拌一下,盖上锅盖,小火焖煮10分钟,下栗子,焖10分钟(我用的是那种熟的糖炒栗子)期间翻拌一下。
揭开锅盖开大火收汁,装饰葱/香菜/荷兰豆,荷兰豆需要用水烫熟,对半切。
剁椒酱是朋友妈妈做的,我也很喜欢媛家酱的鲜椒酱,他家还有一款牛肉鲜椒酱更好吃。