古早味蛋糕

作者： 吕神plus版

第一次蛋白没打发，面包塌了，失败。第二次成功了

用料

• 低筋面粉 100克
• 牛奶75 克
• 盐1 克
• 鸡蛋6 个
• 细砂糖75 克
• 玉米油60 克
• 柠檬汁 3-4滴

古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，玉米油微波炉加热3分钟，筛入低筋面粉

步骤 2

z字形搅拌均匀

步骤 3

加入蛋黄牛奶，继续搅拌均匀

步骤 4

蛋白加入盐、柠檬汁搅拌，打出大泡加三分之一糖，糖分三次加入，直至蛋白可以挂钩钩（一定要打发好蛋白，不然烤出来会塌）

步骤 5

先加三分之一蛋白进蛋黄液中拌均匀，然后全部倒入蛋白中搅拌均匀

步骤 6

搅拌好后倒入模具中，事先垫上油纸，方便脱模

步骤 7

烤箱预热150℃，我用了一个方形烤盘加冷水，放模具，浸高1厘米即可，温度上下调制160℃，烤50分钟即可出炉

古早味蛋糕的小贴士

蛋白要打得够发欧

菜谱创建时间：2019-12-10 15:09:58