东北酸菜炖公鸡

作者： 柳镛

臧西村的王书记公器私用占了老百姓家的一只大公鸡。并直言声称要走群众路线到东北只能吃酸菜炖鸡。俺们带了三斤酸菜也算是带资进组了吧。

用料

• 溜达鸡 1只
• 酸菜 3斤
• 肥肉 100克
• 花椒 20粒
• 姜 5片
• 八角 6个
• 葱 半根
• 十三香 2勺
• 生抽 5勺
• 盐 克20
• 料酒 3勺
• 干辣椒 6个

东北酸菜炖公鸡的做法步骤

步骤 1

第一步首先炒酸菜。酸菜片片儿切丝儿，凉水投一遍，然后挤干备用。起锅宽油，肥肉片50克煸炒出油放酸菜，开始翻炒。放盐，生抽中小火翻炒10分钟左右。

步骤 2

公鸡斩件，过开水焯熟。

步骤 3

另起锅，宽油放入50克肥肉片煸炒出猪油放花椒大料，葱姜，干辣椒，炒香放焯熟的鸡肉翻炒。

步骤 4

倒入开水中小火炖一小时左右。

步骤 5

放入酸菜，用电磁炉继续炖至双方味道协调。

步骤 6

最后成品图。

东北酸菜炖公鸡的小贴士

炒酸菜时候可以味道重一些。最后鸡肉酸菜同时炖的时候可以用酸菜找炖鸡的口儿。

菜谱创建时间：2019-12-09 23:10:13