饭馆味的鱼香肉丝

作者： 圆大拿

故事是这样的， 有一个女人，用猪肉冒充了一回鱼🐟，然后流传千古了...... 宝宝们进群来聊美食吧😍， VX号: annieYhan 加的时候备注一下:下厨房 😋

用料

• 猪肉 我喜欢里脊，你们随意
• 木耳，胡萝卜 适...量...
• 笋丝 必须的必
• 小尖椒 强烈推荐
• 泡椒/剁椒 没它哪来的🐟
• 葱姜蒜 缺一不可
• 醋，糖，盐，老抽 随意
• 淀粉 一坨

饭馆味的鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

全部主材料切丝，笋丝用水冲一下，木耳热水泡发（快）， 葱姜蒜切碎 锅中放油，下葱姜蒜+泡椒或者剁椒，翻炒出红油

步骤 2

放肉翻炒，变色后放入其他所有材料，翻炒一下 倒入醋，糖，盐，老抽（一点点点点，追求的是颜色） 翻炒，尝味道，添减调料；再翻炒，尝味道，添减调料....

步骤 3

大火爆炒三分钟左右，倒一点热水进去呲出味道，下水淀粉调酱汁浓稠度 出锅

步骤 4

成品 最爱，没有之一

步骤 5

小尖椒长这样

饭馆味的鱼香肉丝的小贴士

油多放点...... 腌肉方法: 料酒，生抽，一点淀粉，抓匀 放调料的时候把火关小，放完了再开大🔥继续爆炒，餐馆大师傅都这么操作，别问我怎么知道的

菜谱创建时间：2019-12-09 21:00:21