苗族酸汤鱼

作者： 随云戮

是这个民族，也是贵州黔东南州这个地区的特色。苗族人们家里的大人都会做，小孩也是从小吃到大，从不会腻。这大概是这个民族特有的记忆。酸辣可口，营养丰富，开胃美食，有生之年一定要去当地人家尝一尝。苗族人好客，只要有客人来，酸汤鱼和米酒是必不可少的。

用料

• 稻花鱼 两三条
• 姜 两大片
• 西红柿 4个
• 盐 适量
• 小葱 一小捆
• 白菜 一捆
• 酸辣椒 大碗一碗
• 鸡精 一小勺
• 豆腐 一小块
• 花椒 二十粒
• 野椒 两三支

苗族酸汤鱼的做法步骤

步骤 1

(鱼现杀现下锅煮。) 1先煮一锅水，然后放花椒 野椒 放切片姜 放手撕的西红柿。 2水开了放酸辣椒。 3然后放调料。 4水再次开了之后，杀鱼放进去煮。 5鱼差不多八分熟后，放菜，放豆腐。 6 中火煮个五分钟，看菜的颜色，变黄了就可以关火了。 7 大功告成，可以热吃。也可以等凉了再吃，不同时段味道不一样。

苗族酸汤鱼的小贴士

经验和好的食材，特别是稻花鱼和苗家人密制的酸辣椒

菜谱创建时间：2019-12-09 18:12:59