广式羊肉煲，出锅好吃无膻味

作者： halo洋洋麻麻

用料

• 羊排/羊腩 一斤半左右
• 胡萝卜 一根
• 马蹄 适量
• 腐竹 适量
• 青蒜 2根
• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 南姜 适量
• 甘蔗 适量
• 陈皮 适量
• 盐 少量
• 冰糖 少量

广式羊肉煲，出锅好吃无膻味的做法步骤

步骤 1

羊肉清洗干净焯水备用

步骤 2

陈皮泡软去白瓢，南姜洗净去片，甘蔗洗干净切块，青蒜切段

步骤 3

马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，蒜苗切段备用，腐竹泡软

步骤 4

热油锅，放入蒜梗跟南姜爆香，放进羊肉，大火爆炒

步骤 5

等羊肉收干水分后，加入一勺生抽跟两勺蚝油，然后翻炒均匀，使每块羊肉都均匀地粘上酱料

步骤 6

加入开水没过羊肉，再依次加入陈皮、马蹄、甘蔗、冰糖，大火煮开，转小火焖40分钟

步骤 7

转移到砂锅中，加入红萝卜继续焖煮，待红萝卜变软，调入少量食盐

步骤 8

加入腐竹煮几分钟

步骤 9

到这一步就接近尾声了，加入蒜，最后收汁就可以开吃了

步骤 10

羊肉煲端上桌，揭开煲盖，热气腾腾，开吃啦

菜谱创建时间：2019-12-09 14:29:21