排骨剁块,冷水入锅,加入料酒葱姜,水开焯2分钟。过滤血沫,捞出来备用
炒糖色~ 炒锅加适量油,放入冰糖,小火让冰糖融化,放入排骨迅速翻炒均匀。使每个排骨都裹上糖色。
加清水没过排骨,大火烧开转中小火炖至排骨熟透,水见底的时候倒入番茄酱、醋、盐,继续翻炒均匀。根据口味适量调整
如果汤多,加少量水淀粉,大火收汁 出锅盛盘撒上白芝麻即可。 真的特别好吃,小朋友的最爱
1~炒糖色的时候一定要小火炒糖,火大容易糊哦 2~炖排骨的时候看着点锅里的汤汁,不要烧干了锅