韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）

作者： 田野里的一抹阳光

最近想吃韭菜鸡蛋馅馄饨或者饺子了，包馄饨要快一些，所以就包了馄饨。韭菜馅的我喜欢原汁原味的，所以调料很少。香菇也可以不加，也可以加些虾皮。自己可以尝下馅料的咸淡，一般做馅料都要稍微咸一点，如果不够可以再加点盐。 如果太淡了，吃的时候可以蘸酱油吃，或者把酱油倒在馄饨上拌一下吃，我们小时候都是这样吃的，小孩子都很喜欢这样吃😆 韭菜要用细叶的，宽叶的水分太大。而且细叶的吃起来更香。

用料

• 韭菜 一斤
• 鸡蛋 4个
• 香菇（干的或者新鲜的都可以） 5朵
• 油 适量，多一些
• 盐 3小勺
• 麻油（香油） 2小勺
• 糖 1小勺

韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的做法步骤

步骤 1

韭菜洗干净晾干水分切末。

步骤 2

干香菇开水泡软挤干水分切末。

步骤 3

鸡蛋打散。

步骤 4

锅烧热放油，油热后开小火。

步骤 5

倒鸡蛋炒熟，我喜欢嫩一些。

步骤 6

小火炒一会都凝固了就关火了。

步骤 7

用铲刀把鸡蛋铲成末，也可以用刀切碎。

步骤 8

鸡蛋末凉了后跟香菇韭菜放一起。

步骤 9

先放多一些油搅拌下，然后放香油搅拌，静置一分钟。然后加盐、糖搅拌。

步骤 10

拿一张馄饨皮，放上适量馅，皮子四周沾水。

步骤 11

折皮子对折过去，把四周都捏牢固。

步骤 12

然后弯过来，顶点沾点水捏牢固，就好了。

步骤 13

包好的馄饨。

步骤 14

然后煮一锅水，烧开后加一少盐，再下馄饨，要用漏勺倒过来翻翻身，不要粘住了锅。下了馄饨水开了后加一碗冷水再煮开，小火稍微煮个半分钟就可以了，馄饨都浮上来，皮子熟就可以了。

步骤 15

翠绿鲜嫩多汁，喜欢吃韭菜的人肯定觉得很美味。

韭菜鸡蛋馅馄饨（好吃易做）的小贴士

煮馄饨和煮饺子时都加一勺盐的话不容易破皮。

菜谱创建时间：2019-12-08 21:30:01