艾糍

作者： 星岛梦影

艾草 功效 、平喘镇咳、祛湿散寒 宜 宫冷不孕、吐血、皮肤瘙痒患者 忌 阴虚血热人群 艾草，在全国各地均有分布。具有特殊的馨香味，做成枕头，有安眠助睡解乏的功效；全草可入药，有温温经止血、散寒止痛、平喘止咳、安胎、抗过敏等作用。此外全草作杀虫的农药、薰烟作房间消毒、杀虫药。 1.平喘镇咳 艾草具有镇咳、平喘、祛痰的功效，可以起到防治老年慢性支气管炎或哮喘的作用。 2.祛湿散寒 艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾，有散寒除湿的功效，可用于风湿性关节炎﹑头风﹑月内风、女性虚寒等。 3.温经止血 艾草入肝脾经、肝藏血、脾统血，则其辛行气血、温通散寒、苦可坚阴，能暖气血而温经脉，具有温经止血之功，故可用治虚寒性等多种出血病证。 4.抗菌 艾叶是一种抗菌抗病毒的药物，对大多数病毒和细菌有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有极好的防治作用，艾叶烟熏酒时一种简便易行的消毒抗菌方法;此外，艾叶的茎，叶都含有挥发性芳香油，能够产生其他的芳香，可以用来驱蚊虫，净化空气.中 医上常把艾叶加工成“艾绒”放在穴道上灼烧来治疗疾病。 5.抗过敏 艾草可以起到抗过敏的作用，对于治疗湿疮疥癣，祛湿止痒有非常好的效果。 6.增强免疫力 艾草中含有大量的化学成分，除了挥发油之外，还含有鞣质，黄酮，醇，多糖，微量元素和其他有机成分，这些成分能够有效帮助调节人体营养需求，艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。 营养价值 艾草富含多种营养成分，如核黄素、三甲氧基黄酮、β-谷甾醇等。研究数据显示，每百克艾草中含钾677毫克、磷60毫克、视黄醇86.4微克、镁54毫克、钙137毫克、维生素A27微克、锌0.78毫克、铁7.7毫克、锰0.84毫克，这些都对人体有着很大的帮助。 1、艾草提取物艾叶油能直接松弛豚鼠气管平滑肌，也能对抗乙酰胆硷、氯化钡和组织胺引起的气管收缩现象；并增加豚鼠肺灌流量。 2、艾草提取物艾叶油0.5ml/kg灌胃，对卵白蛋白引起的豚鼠过敏性休克有对抗作用，可降低死亡率。 3、艾草水煎提取物，在试管内对金黄色葡萄球菌、α-溶血性链球菌、肺炎双球菌、白喉杆菌、宋内氏痢疾杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、霍乱弧菌等均有不同程度的抑制作用。 4、艾草叶中β-谷甾醇和三甲氧基黄酮，它们对抑制血小板聚集有显著作用。

用料

• 糯米粉 400克
• 澄粉(低筋小麦粉) 100克
• 红糖霜(粉) 150克(可根据自己喜爱增加或减少)
• 新鲜艾草 500克左右(可根据自己喜爱增加或减少)
• 红糖霜(粉) 20克
• 花生 250克
• 黑芝麻或白芝麻 50克
• 花生油 适量
• 小蝶碗或芭蕉叶或保鲜膜用来蒸时包裹

艾糍的做法步骤

步骤 1

摘艾草嫩芽叶清洗几遍彻底清洗干净

步骤 2

将芝麻和花生炒熟，花生脱皮捣碎备用

步骤 3

水放多一点一会搓面团用到，放到锅里煮到叶子用手能捏烂状态捞起艾草叶拧干水用刀剁成艾草泥放一边备用

步骤 4

用煮过艾草的水加入白糖搅拌融化成艾草糖水备用

步骤 5

将花生，芝麻，红糖粉，20克糯米粉一起搅拌后再加入适量艾草糖水搅拌成馅

步骤 6

糯米粉和低筋小麦面粉加入艾草糖水搓成面团，糖水不要一次加太多，搓成干性不塌就行，下一步加入艾草泥带有水份就刚好

步骤 7

加入艾草泥

步骤 8

加入艾草泥搓成的面团，我是艾草放的比较少，所以没有太绿，可以根据自己喜爱放多放少，放多些蒸出来会比较绿比较有艾草香味

步骤 9

将面团和馅分成各等份

步骤 10

面团包裹馅料

步骤 11

包裹好馅料后的面团用手滚涂抹一边花生油，为了蒸好后不粘碗

步骤 12

包裹一层保鲜膜，最好直接用保鲜膜包裹面团后再放到小碗里蒸，也可以直接用芭蕉叶过其他蒸出来没有异味的叶子来垫底

步骤 13

蒸好后的样子，艾草放的不多所以不太深绿

步骤 14

涂花生油密封包裹蒸好后里面的艾草糍粑不会因为外边有水份而变得粘稠吃起来又粘嘴唇

艾糍的小贴士

①用煮好的艾草水加入糖做面团用水做得出来的糍粑没有一点而苦味。 ②蒸前的面团一定要涂抹花生油再密封包裹保鲜膜再蒸，不然有水分参合蒸出来会变浅绿变粘稠吃起来粘嘴唇，也放得没有那么久，外面无水的可以多放几天也不坏 。 ③配方中的红糖粉刚好不太甜去苦味，不喜欢太甜或不甜的可以自己曾减。

菜谱创建时间：2019-12-08 18:39:30